白萝卜怎么腌制好吃又脆又甜

平凡的世界 百科介绍 2022-11-08 18:59 11

摘要:白萝卜是生活中比较常见的一种食物,它的吃法比较多,可以炒着吃,可以炖着吃,还可以腌制吃,很多人都会自己在家腌萝卜吃。白萝卜腌制的做法有很多,有些吃起来是比较脆比...

白萝卜是生活中比较常见的一种食物,它的吃法比较多,可以炒着吃,可以炖着吃,还可以腌制吃,很多人都会自己在家腌萝卜吃。白萝卜腌制的做法有很多,有些吃起来是比较脆比较香甜的,有些吃起来酸辣可口比较下饭,具体看个人的口味喜好。

白萝卜怎么腌制好吃又脆又甜1

白萝卜怎么腌制好吃

酸辣脆萝卜

材料:1-2个白萝卜,视腌制瓶的大小而定,泡菜随你喜欢,小米椒适量,野胡椒适量,白米醋:适量,无萝卜,冰糖60-80g,盐5-10g

步骤:

1、将萝卜洗净,撇去皮,切成所需大小和形状,放入适量盐搅拌均匀,每半小时搅拌一次,搅拌两三次,倒出水,将萝卜条上的水稍微控制一下。

2、萝卜沥干后,放入干净、无污染、无菌的瓶中。密封的罐子最好,有盖的干净罐子也不错。

3、小米椒洗净后,用厨房用纸除去表面水分,切成小圆放入罐内。

4、放入超市购买的适量野胡椒,倒入适量野胡椒汤,放入以增强口感。

5、倒入白米醋,将萝卜完全浸泡在液体中。

6、加入碎石糖和盐。多放些野胡椒汤,少放些盐,少放些野胡椒汁,多放些盐。尝一尝盐的量。如果盐度不够,你可以再加一次,但如果你一次放得太多,就很难使它变咸。

7、用干净、无水、无油的筷子将腌制萝卜的所有材料搅拌均匀,盖紧盖子或封口,随吃随用。

提示:

1、每次吃萝卜时,必须使用无污染、无水、无菌的筷子或勺子,以免带入细菌,萝卜会变质或变质。

2、腌制萝卜的整个操作过程要干净、无水、无菌,如菜板、切萝卜刀、泡菜锅等,都要做到三无。这样,萝卜的味道不仅混合而无异味,而且更加清爽,腌制后的萝卜容易保存,不易变质。

腌制脆萝卜

配料:萝卜、大蒜、红辣椒、白芝麻、适量食用油、适量食用盐、1汤匙生酱油、1汤匙醋、1汤匙糖。

步骤:

1、将萝卜洗净,切根,切成1厘米厚的片,然后用刀切成丝。把大蒜和红辣椒切成丝。放在一边。

2、取一个空盆,将切好的萝卜丝放入盆中,加入适量食用盐,腌制约小时,倒出水。

3、酸洗后,用清水冲洗两次,以洗去咸味,将水擦干备用。

4、把萝卜干放在一个空盆里,加入准备好的大蒜和白芝麻,倒入热油,炸香。

爆炸后,加入一汤匙酱油、醋和糖。最后,加入切好的红辣椒丝,搅拌均匀,然后放在盘子里。这个腌制的脆萝卜做好了。边吃边吃,回味无穷。

酸甜脆萝卜

配料:1白萝卜,2麻辣小米,水,酱油,醋,糖和盐。

步骤:

1、白萝卜洗净沥干水份,用刀切成2mm薄片备用。

2、取一大碗,将切好的白萝卜片全部放入碗中,均匀撒上15克盐,用筷子拌匀,腌制1小时。同时,将小米洗净,切成圆形备用。

3、腌制后,将腌制好的萝卜中的水倒出,倒入盆中,用水冲洗2-3次,除去盐分,最后沥干备用。

4、取另一个干净的碗,将腌制好的萝卜放入碗中,加入1茶匙醋、1茶匙糖、4茶匙生酱油、少许盐和切好的辣椒丝,用筷子拌匀,再次品尝,然后将拌好的萝卜与碗一起放入冰箱冷藏1小时后食用。

白萝卜怎么腌制好吃又脆又甜2

白萝卜如何腌制好吃放的时间久

1、白萝卜洗净后,沥干水,然后去根。建议不要去掉萝卜皮,因为腌制的萝卜味道更好。

2、然后把萝卜切成大小均匀的条状,在盆里加入适量的盐,搅拌均匀,静置一两个小时。等到萝卜出水。

3、然后将腌制好的萝卜和水放入罐中,密封并盖上罐一周,这样萝卜会有更多的水。

4、然后用无油无水的搅拌棒搅拌萝卜。你也可以加一些胡椒粉和其他配料,吃的效果会更好。

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白萝卜腌制技巧

1、不要剥萝卜皮

白萝卜皮经过腌制后,不仅可以使白萝卜的味道变得更脆,而且味道更好。因此,我们必须注意白萝卜的处理。我们只需要清洗白萝卜,没有必要切掉白萝卜的皮。此外,萝卜腌制后不应少于2小时。萝卜经过腌制和软化后,它几乎就做好了。腌制时间不宜过短,否则腌制的萝卜可能不会煮熟,仍然属于辛辣状态。

2、调制酸辣汁

一般来说,在做酸辣汁的时候,你不能缺少大蒜。这是为了增强酸辣汁的味道。如果你喜欢辣的朋友,你可以加适量的小米辣椒。然而,需要注意的是,酸辣汁的腌制时间需要更长,至少要超过8小时。如果温度较低,可以选择延长固化时间,因为时间太短,很可能不会浸泡出味道。

3、制作过程不能沾到清水

如果在生产过程中必须用水,则需要使用冷开水,并且还需要注意看不到一丝油,这样可以延长萝卜的保质期。将洗净的萝卜放入酸辣汁中,用保鲜膜包好,腌制很长时间。然后将腌制好的萝卜密封,放入冰箱的冷藏层。这样萝卜就可以保存得很好。低温保存是延长萝卜保质期的好方法。

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