鸡骨草龙骨汤的做法(鸡骨草龙骨汤怎么做好吃 鸡骨草龙骨汤的营养价值 鸡骨草龙骨汤的适用人群)

红色猎人 日常窍门 2022-11-08 17:20 20

摘要:鸡骨草龙骨汤的做法广东人爱用鸡骨草来煲汤。粤地居民以喜好并擅长煲汤著称,以此来滋补养生,并且是一种极好的美食享受。广东地处湿热,人一旦感染湿热就会生病,所以煲祛...

鸡骨草龙骨汤的做法

广东人爱用鸡骨草来煲汤。粤地居民以喜好并擅长煲汤著称,以此来滋补养生,并且是一种极好的美食享受。广东地处湿热,人一旦感染湿热就会生病,所以煲祛湿的汤也是广东的妈妈们的拿手好戏。鸡骨草龙骨汤就是一道去湿的佳品。鸡骨草具有清热利湿、益胃健脾的功能。这味汤要怎么来做呢?

我们需要准备鸡骨草、蜜枣、龙骨和其他调味料。

做法是这样的,首先将鸡骨草和蜜枣放入清水中浸泡2个小时,这样比较容易清洗干净上面的灰尘,也比较容易将材料煲出滋味来。然后将龙骨切成小块,你也可以在买的时候就让卖肉的师傅帮忙切成合适的大小。接下来将切好的龙骨清洗干净,放入锅中,加入改过龙骨高度的冷水,调大火煮开。煮开以后将龙骨捞出来放入煲汤的砂锅中。最后,将鸡骨草、蜜枣放入砂锅,加入1.8-2.2升冷水。先用大火将汤煮开,然后调成小火煲2个小时。起锅前5分钟放入适量的盐调味即可。

大家在煲这道鸡骨草龙骨汤的时候也可以在里面加上薏米。薏米具有去湿美容的功效,是去湿汤的百搭食材,几乎可以和所有的去湿排毒食材搭配煲汤。

鸡骨草龙骨汤怎么做好吃

煲汤是一门很有讲究的学问,尤其是鸡骨草龙骨这样的养生滋补的好汤,更需要讲究方法,才能更得其中滋味,不至于浪费了材料。

煲汤的时候首选的器皿是砂锅,其次是生铁锅,再次是不锈钢锅。锅的材质对汤也有很大的影响。煲汤的时候可以把龙骨切的小一些,用刀背砸碎一些,这样比较容易煲出味道。此外,好的食材对汤的影响也很大。那么如何挑选好的龙骨呢?

首先要看龙骨的外观。新鲜的龙骨外观颜色鲜红,最好好粉红色,不能太红或者太白。

然后可以闻龙骨的味道。气味要是比较新鲜的猪肉的味道,而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味,就不要买,一般是比较不新鲜或者不好的龙骨。

再按压排骨。拿手指按压排骨,如果用力按压,排骨上的肉能迅速地恢复原状,如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下排骨表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密。

用好的材料,煲好的汤,喝出好的身体,妈妈们可以多学习一下,为家人煲出美味的好汤吧。

鸡骨草龙骨汤的营养价值

鸡骨草味甘性凉,味道微苦,无毒,可入肝经、胃经,能够起到清肝明目、滋阴降火、健脾开胃、益气生津、舒肝止痛的作用。而且,鸡骨草还能抗病毒和细菌,对于预防和治疗感冒也有一定的功效。对于胁肋不舒、胃脘胀痛、流感、乙肝、病毒性肝炎、黄疸和乳腺炎都有很好的疗效。鸡骨草还能降肺气,可以平喘止咳,由感染引起的感冒、咳嗽,都可以用它来治疗缓解。

龙骨一般是用猪骨。猪骨性温,味甘、咸,入脾、胃经,有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤,能及时补充人体所必需的骨胶原等物质,增强骨髓造血功能,有助于骨骼的生长发育,成人喝可延缓衰老。

猪骨中含有多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质,具有添骨髓、增血液、延缓衰老、延年益寿的功效。猪骨中的蛋白质、铁、钠和产生的能量远远高于鲜猪肉,其蛋白质高出奶粉23%,是猪肉的2倍,高出牛肉61%,是鸡蛋的1倍多,铁含量为奶粉的9倍多,牛肉的8.5倍、猪肉的2.5倍、鸡蛋的1倍多,磷、钙的含量更是其他食物所不能能比拟的。骨头的营养成分比植物性食物更易被人体所吸收。

俗话说“骨头的精华在汤里”。经常喝些猪骨汤,能及时补充人体所必需的类黏盶和骨胶原等物质,以增强骨髓造血功能,从而延缓衰老。

鸡骨草和龙骨搭配的这道鸡骨草龙骨汤有非常好的去湿的作用,还能活血,集美味与营养为一身,是不可多得的养生汤品。

鸡骨草龙骨汤的适用人群

鸡骨草龙骨汤是一道美味营养又滋补的养生汤品,对身体很有好处,可以去湿降火。一般人都可以喝这道汤,但是有一些人群尤为适宜。

1、需要滋补身体的人,如中老年人、孕妇和儿童。猪骨的养成分比植物食物更容易被吸收,所以人皆可食,儿童和中老年人尤为适宜。消瘦虚弱的人喝了能促进食欲,增加营养;泌乳的妇女喝了补充能量,又促进乳汁分泌;而肥胖人群,尤其是对高血脂、脂肪肝、心脑血管疾病患者来说,多喝有害无益。

2、抵抗力弱、容易感冒的人。鸡骨草能抗病毒和细菌,预防和治疗感冒,对胁肋不舒、胃脘胀痛、流感、乙肝、病毒性肝炎、黄疸及乳腺炎等有特殊功效,还降肺气,平喘止咳,可用于各种感染引起的感冒咳嗽。所以容易感冒的人可以多用鸡骨草煲汤喝,可以起到很好的预防作用。猪骨中含有多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质,具有添骨髓、增血液、延缓衰老、延年益寿的功效。

3、肝病患者。鸡骨草最重要最明显的功效是对于肝病的保护和防治。它不仅能够清肝去火,还能够养肝护肝。对于急性黄疸型肝炎,急性胆囊炎,胆结石属湿热者、乙肝、丙肝等肝病患者来说,鸡骨草无异于是救星一般的良药。而且工作的人们经常熬夜、经常喝酒应酬,对肝脏也容易有损伤,若是常喝鸡骨草煲汤,则能够减轻肝脏的负担,对身体健康极为有益。

鸡骨草龙骨汤的食用禁忌

鸡骨草对于肝脏的作用有非常明显而有效的作用,还可以降肺气,平喘止咳,治疗和预防由感染引起的感冒咳嗽,对于胁肋不舒、胃脘胀痛、流感、乙肝、病毒性肝炎、黄疸和乳腺炎都有很好的疗效。

但是我们在使用鸡骨草的时候要注意,鸡骨草的种子是有毒的,使用的时候需要将豆荚摘除,以免发生中毒的情况。本来是为了补养身体才喝的汤,因为疏忽导致对身体不好的影响岂不是得不偿失,所以一定要小心注意。此外还有一点要提醒大家,鸡骨草与同科属的毛相思子外形非常的相似,但毛相思子的叶子比鸡骨草叶子更大,毛多,味道更甜,两种植物的功效不同,千万不可混淆使用,以免对身体产生不好的影响。

还有猪骨一定要煮透,不要怕花时间。因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。而且还有一个小提示,猪骨在烹调前不要用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

龙骨煮汤性寒凉,能壮腰膝,益力气,补虚弱,强筋骨。若脾胃虚寒,消化欠佳之人食之,易引起胃肠饱胀或腹泻,故应在骨汤中加入生姜或胡椒。感冒发热期间忌食,急性肠道炎感染者忌食。骨折初期不宜饮用排骨汤,中期可少量进食,后期饮用可达到很好的食疗效果。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

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