牛至是什么(牛至的做法大全 牛至的功效和作用 牛至的适宜人群)

红色猎人 日常窍门 2022-11-08 16:26 14

摘要:牛至是什么牛至是什么呢?很多人都没听过它的名字吧,它又叫做止痢草、土香薷、小叶薄荷。如果你经常吃西餐,你就有可能留意到。它和罗勒叶都是意大利菜式中常常用到的香料...

牛至是什么

牛至是什么呢?很多人都没听过它的名字吧,它又叫做止痢草、土香薷、小叶薄荷。如果你经常吃西餐,你就有可能留意到。它和罗勒叶都是意大利菜式中常常用到的香料,人们喜欢将它和番茄、奶酪等搭配一起。

然而,牛至除了可以做配料之外,还有药用价值。临床上,人们将它用于预防预防流感、治疗黄疽、中暑、发热、呕吐、急性胃肠炎、腹痛等病症。相对于薄荷而言,它的散寒解表功效更佳。根据研究的资料表明,牛至中含有30多种的抗菌化合物,是一种潜在的天然抗生素和药物生长促进剂。

牛至的做法大全

可能你之前都没有发现到,其实很多食物里面都是用牛至来做配料调味的,常常让人忽略了它的存在。虽然作为调料使用,但是没有了它,食物的味道就会逊色多了。下面来看看它的做法吧。

一、蜜汁烤兔

材料:兔肉、牛至、百里香、迷迭香、罗勒、白胡椒粉、海盐、红酒、蜂蜜

做法:

1、将百里香、迷迭香、牛至叶、罗勒都放入碗内,撒上海盐,白胡椒粉,然后倒入适量红酒,调成糊状;

2、将兔肉洗净,然后把调好的酱料均匀抹上,先腌制半个小时,然后插进烤架上,放进预热好两百度的烤箱,烤半个小时即可。

二、意式番茄汤

材料:番茄2个、马铃薯1个、洋葱半个、大蒜1瓣、乳酪意面酱、牛奶100g、淡奶油20g、砂糖、海盐、黑胡椒粉、牛至、百里香、罗勒、橄榄油

做法:

1、将番茄用开水烫一下,然后剥皮,切丁;将洋葱、大蒜、马铃薯都切成小块;

2、热锅后,倒入橄榄油,下洋葱,炒到变色后,放进大蒜,等炒出香味后,放马铃薯、番茄,继续翻炒;

3、倒入乳酪意面酱,加入清水没过全部食材,开慢火煮,直煮到马铃薯完全熟透;

4、倒入搅拌机中,搅拌分钟,再倒入锅里,加入牛奶和淡奶油,开慢火,最后加入砂糖、海盐、黑胡椒粉、牛至、百里香、罗勒碎,搅匀后即可。

三、牛至煎茄片

材料:茄子片、牛至、橄榄油、鸡蛋、黑胡椒粉、食盐、面粉

做法:

1、将鸡蛋打大碗中打散,加入面粉、水、牛至叶,然后加入适量的黑胡椒粉和盐调味;

2、热锅,加入橄榄油,将生茄片放进面糊的碗中使茄片表面被面糊覆盖,放入平底锅中煎至两面焦黄即可。

牛至的功效和作用

除了可以当配料之外,牛至的药用价值也得到了广泛的应用。在中医上来说, 牛至的味辛、性凉、无毒,可以用来入药。它有解表理气、清暑利湿的功效,常常用于治疗感冒发热、中暑、胸膈胀满、腹痛吐泻痢疾、黄疸、水肿、带下、儿疽积、麻疹、皮肤瘙痒、疮疡肿痛、跌打损伤等病症。

常见的方子有以下几种:

1、治蜈蚣咬伤:将牛至草捣汁外敷。

2、治溃疡病:牛至、红木香各15克,蒲公英50克,徐长卿10克。用水煎服。

3、治扁桃体炎:牛至75克,加蜂蜜适量。用水煎服

4、治疖子:牛至、野菊花各15克,紫花地丁、蒲公英各50克。用水煎服。

5、湿热皮肤瘙痒:牛至250g煎水,用来洗澡。

牛至的适宜人群

对于中药,我们要谨慎食用。先了解清楚它的适宜人群,再对症下药,这样病情才会得到治疗的效果。那么对于牛至,它的适宜人群有哪些呢?下面一起来看看。

一般人都适合食用牛至,尤其是平和体质、气虚体质和阳虚体质的人,甚至是孕妇、儿童、老人都可以食用。

然后,也有些人是不适宜食用的,不适宜的人群又有哪些呢?

1、胆石症、脂肪肝、肝硬化、胰腺炎、消化性溃疡、心脑血管系统疾病、男性疾病、传染性疾病等患者都不适宜食用。

2、不适合气郁体质,湿热体质,痰湿体质,特禀体质,阴虚体质,瘀血体质的人食用。

3、哺乳期的妈妈、婴幼儿、久病体虚人群不适宜食用。

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