小龙虾红虾和青虾有什么区别

红色猎人 日常窍门 2022-06-28 15:27 30

摘要:  每年四月份开始,就到了一年一度吃龙虾的时节。这个时候的龙虾味道肥美,很受大家的喜欢。但是如果大家仔细去观察就会发现,小龙虾分为红虾和青虾两种。那么小龙虾红虾...

  每年四月份开始,就到了一年一度吃龙虾的时节。这个时候的龙虾味道肥美,很受大家的喜欢。但是如果大家仔细去观察就会发现,小龙虾分为红虾和青虾两种。那么小龙虾红虾和青虾有什么区别呢?

  1.颜色不同

  首先通过它们的名字就可以大致判断。小龙虾中红虾和青虾的颜色是不一样的。红虾顾名思义龙虾壳是红色的,煮出来也是红色的。而青虾的壳是青褐色的,与红虾有着本质的区别。

  2.龙虾壳硬度不同

  红虾的壳比较的硬,在生的时候摸上去质地就比较硬,而煮熟之后,质地会更硬一些。而青虾在生的时候摸上去它的壳就比较软,而煮熟之后它的壳也很软,非常容易的剥离,吃起来很方便。所以相比之下,青虾属于软壳虾,红虾属于硬壳虾。

  3.口感不同

  由于养殖方法的不同,所以红虾和青虾的口感上也有一些不同。相对而言,红虾的鲜味没有青虾的鲜味足。红虾吃起来会带有一些土腥味,而青虾的土腥味儿很少,或者没有。所以从鲜美度来说,青虾略胜一筹。

  4.个头不同

  其实青虾也分小虾,中虾和大虾,但是相对而言,红虾整体的个头会比青虾大。所以在饭店烹制的龙虾,选择的红虾的机率大一些,因为个头大卖相好看。而青虾个头层次不齐,即使大号的青虾,也不是很大,更多人喜欢自己买回家烹制。

  5.肉质不同

  将红虾肉和青虾肉剥出来进行比较,就会发现,红虾的肉更老一些,没有那么q弹。而青虾的肉质会比较饱满,吃上去也是鲜嫩q弹一些,所以青虾的口感其实更好。小龙虾红虾和青虾有什么区别

  通过以上的对比,大家应该知道,红虾与青虾之间的一些区别了吧。那么在龙虾刚上市的时候,以青虾为主,而到了七八月份的话,红虾就开始慢慢的覆盖整个市场。所以大家可以在5到6月份的时候吃青虾,7到8月份的时候吃红虾,感受龙虾不同的味道。
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